Gazpacho para un día de semana

Porciones: 4-6

By | agosto 6th, 2021

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Ingredientes

1 pepino pequeño (cortado en cubos)

3-4 tomates grandes (cortados en cubos)

1 pimiento rojo (cortado en cubos)

1 cebolla roja pequeña (cortada en cubos)

2 dientes de ajo (picados)

2 cucharadas de vinagre de Jerez

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

Salsa de albahaca Slendier

1/3 taza de aceite de oliva (y adicional para servir)

Albahaca cortada a mano, para servir

Pimienta negra molida y pan crujiente, para servir

Instrucciones

Reservar una pequeña cantidad de pepino y tomate para decorar.
Añadir el pepino, tomate, pimiento rojo, cebolla roja, ajo, vinagre de Jerez, sal, azúcar y la salsa italiana orgánica para pasta Slendier (albahaca y tomate) en el recipiente de una licuadora. Comenzar a licuar a velocidad baja, aumentar a velocidad alta y licuar por 3 minutos.
Bajar la velocidad a mínima y volcar el aceite de oliva muy lentamente para emulsionar.
Probar el gazpacho y ajustar la sal y vinagre a gusto.
Dividir el gazpacho entre distintos platos y decorar con el pepino y tomate adicional, así como con la albahaca, el aceite de oliva y la pimienta molida.
Servir con pan crujiente.

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* Aviso: los testimonios corresponden a experiencias individuales de aquellas personas que han empleado productos Slendier, los cuales pueden haber sido editados para ofrecer una mayor claridad. Son resultados independientes, los cuales pueden variar.