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Pancit Canton (recette philippine de nouilles sautées)

pour : 4 personnes

Ingredients

  • ½ paquet de spaghettis de soja Slendier
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja aux champignons
  • ½ cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sauce hoisin
  • ½ tasse (125 ml) de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1 céleri-branche, coupé en rondelles
  • 1 petit oignon, émincé
  • 1 petit poivron rouge, coupé en lamelles
  • 1 petite carotte, taillée en julienne
  • 2 gros champignons, émincés
  • 100 g de pois gourmands, tranchés finement
  • 200 g de chou, émincés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • Graines de sésame et herbes aromatiques pour la présentation

Directions

  1. Faites cuire les spaghettis de soja Slendier selon les instructions qui figurent sur l’emballage.
  2. Pour préparer la sauce, mélangez les sauces soja, la sauce hoisin, le bouillon de légumes, l’huile de sésame et le poivre noir et mélangez le tout.
  3. Pour le sauté, commencez par chauffer deux cuillères à café d’huile neutre dans un wok ou une poêle à feu moyen. Ajoutez le céleri, l’oignon, le poivron et la carotte et faire cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Retirez du feu et réservez.
  4. Ajoutez les deux cuillères à café d’huile restantes et faites cuire les champignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils aient perdu la majeure partie de leur eau et commencent à brunir. Ajoutez les pois gourmands, le chou et l’ail et faire cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
  5. Versez les spaghettis de soja Slendier, la sauce et le mélange d’oignons dans le wok/la poêle et faites cuire jusqu’à ce que la sauce ait réduit et enrobe les spaghettis.
  6. Pour le dressage, répartissez dans des bols peu profonds et garnissez de graines de sésame et d’herbes fraîches.