Ragoût de kimchi et tofu soyeux

Pour: 2 personnes

Ingredients

  • ¼ paquet de fettucine de soja Slendier
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame
  • 2 cuillères à café de gochugaru (flocons de piment rouge coréens), plus si vous l’aimez épicé
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson neutre
  • 300 g de kimchi, coupé en morceaux
  • 1 petit oignon, émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 3 tasses (720 ml) de dashi (vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes)
  • 1 paquet de tofu soyeux
  • 2 cuillères à café de sel
  • Des oignons nouveaux et des graines de sésame pour la présentation.

Directions

  1. Faites cuire les fettucine de soja Slendier selon les instructions qui figurent sur l’emballage.
  2. Pour préparer l’assaisonnement, mélangez l’huile de sésame, le gochugaru, le sucre et le poivre noir dans un petit bol et mélangez.
  3. Pour préparer le ragoût, faites chauffer l’huile neutre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire pendant 30 secondes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
  4. Ajoutez le kimchi et baissez le feu à faible intensité. Faites cuire le kimchi avec les oignons pendant 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
  5. Ajoutez le dashi et faites mijoter à feu vif. Une fois que le tout mijote, ajoutez le tofu, le sel et l’assaisonnement et laissez cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent. Ajoutez ensuite les fettucine de soja Slendier. Goûtez et ajoutez du sel selon votre convenance.
  6. Pour le dressage, répartissez le ragoût dans des bols et parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux.