Dahl con salsa de pimiento rojo Slendier

Porciones: 1-2

By | febrero 7th, 2022

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Ingredientes

1/2 frasco de salsa de pimiento rojo Slendier

2 cucharaditas de semillas de comino

2 cucharaditas de semillas de cilantro

2 vainas de cardamomo

2 cucharadas de ghee

2 dientes de ajo, pelados

2 cm de jengibre, pelado

1 cebolla mediana, picada

1 cucharadita de polvo de cúrcuma

2 cucharaditas de garam masala

1 cucharadita de paprika dulce

1 hoja de laurel

400 g de lentejas, drenadas y enjuagadas

Zumo de medio lima

Sal a gusto

Gajos de lima y hojas de cilantro, para servir

Instrucciones

En un pequeño mortero, moler las semillas de comino y cilantro hasta que estén bien trituradas (sin llegar a ser polvo). Retirar del mortero y reservar. Con la parte reversa de un cuchillo, abrir las vainas de cardamomo para exponer las semillas y colocarlas con el comino y el cilantro.
En una sartén mediana, calentar el ghee de cerdo a fuego medio. Mientras tanto, triturar en el mismo mortero el ajo y el jengibre hasta lograr una consistencia de pasta.
Una vez que el ghee toma temperatura, añadir el comino, el cilantro y el cardamomo, y mezclar con una cuchara de madera por unos 30 segundos. Prestar atención de no quemar las especias y reducir el fuego de ser necesario. Luego, incorporar el ajo y el jengibre, y cocinar unos 30 segundos más hasta que estén bien aromáticos.
Incorporar la cebolla picada a una sartén con una pizca de sal y saltear la mezcla a fuego medio hasta que la cebolla empiece a tener un color transparente. Luego, añadir las especias y reducir el fuego a medio-bajo. Mezclar constantemente y cocinar por unos 5 minutos aproximadamente. Prestar atención de no quemas las especias.
Añadir la salsa de pimiento rojo Slendier a la mezcla, así como la hoja de laurel. Llevar a un hervor suave. Luego, añadir las lentejas y mezclar bien. De ser necesario, incorporar algunas cucharadas de agua. Llevar a un hervor y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese aproximadamente unos 10 minutos.
Una vez que la salsa alcanzó la consistencia deseada, añadir el zumo de lima y condimentar a gusto con sal. Si lo desea, retirar la hoja de laurel y las vainas de cardamomo.
Para servir, dividir el dhal en dos bols y volcar por encima el ghee saborizado. Servir con gajos de lima, hojas de cilantro y/o yogur y pan plano.

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* Aviso: los testimonios corresponden a experiencias individuales de aquellas personas que han empleado productos Slendier, los cuales pueden haber sido editados para ofrecer una mayor claridad. Son resultados independientes, los cuales pueden variar.