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Osso Bucco picante

Porciones: 2

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cebolla, bien picada
  • 2 osso bucco, 5 cm de grosor
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 frasco de salsa Ragú de tomate, vegetales y pimentón Slendier
  • 1 paquete de arroz Slendier
  • 200 g de judías verdes
  • 1 taza de hojas de perejil, picado grueso
  • Ralladura de un limón

Instrucciones

  1. Colocar una cacerola de tamaño medio a fuego medio-alto. Añadir el aceite, ajo y cebolla, y freír hasta que la cebolla esté blanda, un minuto aproximadamente.
  2. Añadir el osso bucco, uno a la vez, y sellar de ambos lados. Retirar del fuego y reservar.
  3. Añadir el vino y reducir en la sartén. Añadir el caldo y la salsa, y mezclar hasta combinar. Reducir el fuego a bajo y condimentar a gusto. Regresar el osso bucco a la sartén y llevar a un hervor suave, cubrir, hasta que esté blando, aproximadamente unos 90 minutos.
  4. Una vez que el osso bucco está tierno, preparar el arroz Slendier según las instrucciones del paquete y añadir a la sartén. Seguir con el hervor suave, sin cubrir, hasta que la salsa reduzca y esté apenas más espesa, aproximadamente unos 10 a 20 minutos.
  5. Cuando esté listo para servir, cortar los extremos de las judías y cocinar al vapor o en el microondas hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 3 minutos. Reservar.
  6. Colocar un osso bucco en uno de los dos platos hondos. Con una cuchara, volcar la salsa por encima y el arroz, y decorar con perejil y ralladura de limón. Colocar las judías a un lado del plato y servir.