Sopa de fideos y pollo asiática

Porciones: 1-2

By | febrero 7th, 2022

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Ingredientes

1/2 paquete de fettuccine de edamame Slendier

2 muslos de pollo

6 cucharaditas de sal, separadas

3 cebolletas blancas

1 diente de ajo, picado

3 cm de jengibre, pelado y picado

3 cm de citronela, cortada a lo largo en tiras finas

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharaditas de miel

1 calabacín (zucchini)

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 taza de brotes de judías

Hojas de menta, para servir

Hojas de cilantro, para servir

Cebolleta verde, picada fina para servir

Gajos de lima, para servir

Instrucciones

Cocinar los fettuccine de edamame Slendier según las instrucciones del paquete. Drenar y reservar.
Llenar una sartén mediana con 7 tazas de agua. Añadir los muslos de pollo, 3 cucharaditas de sal, las cebolletas, el ajo, el jengibre y la citronela. Una vez que el agua hierve a fuego alto, reducir a fuego bajo y dejar hirviendo levemente hasta que los muslos estén cocidos. Aproximadamente unos 15-20 minutos. Retirar los muslos de pollo y reservar. Retirar el ajo, el jengibre, la citronela y la cebolleta, y desechar. Condimentar el caldo remanente con la salsa de soja y la miel. Sazonar y añadir más sal de ser necesario. Mantener a temperatura hasta servir.
Mientras el caldo se cocina, cortar el calabacín en rebanadas y luego en bastones delgados. Agregar 3 cucharaditas de sal más y colocar en un colador para permitir que el exceso de humedad drene. Después de unos minutos, escurrir el líquido adicional, colocarlo en una olla pequeña antiadherente junto con 1 cucharadita de aceite de sésamo y saltear por 2-3 minutos. Retirar y reservar.
Preparar los brotes de judías al extraer el brote y el extremo, dejando solo el centro blanco.
Cortar los muslos de pollo cocidos en trozos pequeños.
Para servir, dividir los fettuccine de edamame Slendier en dos platos hondos. Colocar el calabacín, los brotes de judías y el pollo sobre los fideos. Con un cucharón, agregar el caldo por encima y decorar con la menta, las cebolletas, las hojas de cilantro y los gajos de lima, y servir.

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* Aviso: los testimonios corresponden a experiencias individuales de aquellas personas que han empleado productos Slendier, los cuales pueden haber sido editados para ofrecer una mayor claridad. Son resultados independientes, los cuales pueden variar.