Bolognaise sans gluten aux majestueux champignons

| Portions : 4 |

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Kcal : 224 kcal
  • Glucides : 22 g
  • Protéines : 16,6 g
  • Énergie : 942 kJ
  • Sucres : 9 g
  • Matières grasses : 5,4 g
  • Acides gras saturés (g) : 2 g
  • Fibres (g) : 20,7 g
  • Sel (mg) : 584,4 mg

Ingrédients

  • 250 g de spaghettis Slendier
  • 1/4 oignon (finement émincé)
  • 1 tige de céleri (finement émincé)
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café d’origan sec
  • 1 carotte (finement émincée)
  • 1 c. à café de poivre
  • 1 gousse d’ail (haché)
  • 1/3 tasse d'épinards surgelés (décongelés et hachés)
  • 200 g de champignons de Paris (émincés)
  • 1/2 tasse de haricots blancs en conserve (égouttés)
  • 1/2 c. à café de thym sec
  • 50 g de cèpes (trempés, égouttés dans un linge en conservant le jus, puis coupés en dés).
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes (allégé en sel)
  • 200 g de tomates en conserve
  • 1 feuille de laurier

Instructions

  1. Prépare les spaghettis Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet, puis mets-les de côté.
  2. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ; fais sauter l’oignon, la carotte et le céleri, puis assaisonne de poivre fraichement moulu. Laisse les légumes cuire environ 5 min. Ajoute l’ail à cuire pendant 1 min. Augmente le feu et ajoute les champignons.
  3. Ajoute le reste des ingrédients (sauf les épinards et les haricots blancs), y compris le jus de cèpes. Laisse mijoter à découvert pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Durant les 10 dernières minutes, ajoute les épinards et les haricots blancs. Laisse cuire jusqu’à l’épaisseur désirée.
  4. Répartis les spaghettis Slendier dans 2 bols et garnis de sauce bolognaise aux champignons. Bon appétit !