Curry de fruits de mer

| Portions : 2 |

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Kcal : 368 kcal
  • Glucides : 9,9 g
  • Protéines : 31,5 g
  • Énergie : 1546 kJ
  • Sucres : 7 g
  • Matières grasses : 21,8 g
  • Acides gras saturés (g) : 4,4 g
  • Fibres (g) : 9,2 g
  • Sel (mg) : 281,5 mg

Ingrédients

  • 250 g de cheveux d’ange Slendier
  • 75 g de patate douce (taillée en dés)
  • 30 g de margarine (allégée en sel)
  • 150 g de poisson blanc dépiauté et désossé (taillé en gros morceaux)
  • 100 g de crevettes crues décortiquées
  • 50 g de calamars
  • 75 g d'aubergine (taillée en petits cubes)

Sauce

  • 75 g d'oignon (haché grossièrement)
  • 20 g de gingembre (haché)
  • 25 ml d'huile végétale
  • 1 c. à café de garam masala
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de piment rouge (sans graine, finement haché)
  • 200 g de tomates en conserve
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre (finement hachées)

Instructions

  1. Prépare les cheveux d’ange Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet.
  2. Pour la sauce curry, mélange l’oignon et le gingembre en une purée. Chauffe l’huile dans une grande poêle jusqu’au point de fumée. Ajoute le garam masala et laisse rissoler pendant 30 secondes, ajoute la purée d’oignon et de gingembre, puis réduis le feu et laisse cuire 5 minutes.
  3. Ajoute les épices restantes, fais-les frire pendant 1 min, incorpore le piment et laisse frire encore une minute, puis ajoute les tomates, les aubergines et les patates douces, en mélangeant bien et en laissant mijoter à feu doux
  4. Fais fondre la moitié de la margarine séparément dans une grande poêle. Ajoute et fais cuire le poisson blanc pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis mets-le de côté dans une assiette. Répète ce procédé avec les crevettes et les calamars, en ajoutant la margarine restante à chaque fois.
  5. Porte la sauce à ébullition, incorpore délicatement le poisson, les crevettes et les calamars, porte à nouveau à ébullition, puis retire du feu et laisse reposer 3 à 4 minutes – le poisson finira de cuire avec la chaleur de la sauce.
  6. Incorpore les cheveux d’ange Slendier. Ajoute les feuilles de coriandre