Gratin au chili façon Hot Pot

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Informations nutritionnelles (par portion)

  • Kcal : 336 kcal
  • Glucides : 21,2 g
  • Protéines : 21,6 g
  • Énergie : 1412 kJ
  • Sucres : 7 g
  • Matières grasses : 16,7 g
  • Acides gras saturés (g) : 4,4 g
  • Fibres (g) : 12,3 g
  • Sel (mg) : 167,7 mg

Ingrédients

  • 2 paquets de fettuccine Slendier bio
  • 250 g de steak de bœuf (coupé en dès)
  • 60 g de farine
  • 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 ml de vin rouge
  • 1 oignon rouge (en dés)
  • 1 carotte (en dés)
  • 1 poivron rouge (émincé)
  • 300 g de patates douces (finement tranchées)
  • 1 gousse d’ail (écrasée)
  • 1 piment rouge (égrainé et tranché)
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de coriandre en poudre
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • 200 ml de tomates concassées (en conserve)
  • 100 ml de bouillon de bœuf allégé en sel
  • 100 g de haricots rouges (en conserve, égouttés)

Instructions

  1. Prépare les fettuccine Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet.
  2. Mélange le bœuf à la farine, puis fais dorer la moitié dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile. Une fois doré, verse dans un bol. Ajoute 50 ml de vin dans la poêle et racle tous les morceaux. Laisse réduire un peu, puis verse dans le bol avec le bœuf cuit. Essuie la poêle et répète avec le reste du bœuf et 50 ml de vin. Pendant ce temps, broie les oignons, les carottes et l’ail dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés
  3. Ajoute 1 cuillère à café d’huile dans la poêle et verse les morceaux de légumes, de poivron rouge et de piment frais, les brins de thym et le laurier. Frire pendant 10 minutes. Verse les épices, laisse cuire 1 min, puis ajoute le reste du vin et laisse réduire de moitié. Ajoute les tomates, le bœuf et le bouillon, assaisonne de poivre si nécessaire, puis laisse mijoter pendant 1 ½ à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Incorpore les haricots et laisse refroidir
  4. Coupe les pommes de terre en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur, puis fais-les cuire à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutte puis remets dans la poêle. Ajoute les feuilles de thym, 1 c. à café d’huile d’olive, assaisonne de poivre, puis mélange bien. Verse le mélange de piments dans un plat allant au four, puis répartis les pommes de terre par-dessus.
  5. Préchauffe le four à 180 ou 200 °C et fais cuire de 50 à 60 minutes, jusqu’à faire bouillir la sauce et dorer les pommes de terre.
  6. Sers les fettuccine Slendier et nappe généreusement le dessus de sauce au bœuf.