Poulet et chou-fleur (avec riz Slendier)

| Portions : 2 |

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Kcal : 281 kcal
  • Glucides : 14,6 g
  • Protéines : 37,7 g
  • Énergie : 1180 kJ
  • Sucres : 14 g
  • Matières grasses : 6,7 g
  • Acides gras saturés (g) : 2,3 g
  • Sel (mg) : 187 mg

Ingrédients

  • 250 g de riz de konjac Slendier
  • 1 c. à café d’huile végétale
  • 250 g de poitrine de poulet coupée en dés, peau retirée
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 125 g de tomates en conserve concassées/en dés
  • 125 ml de tomates en conserve concassées/en dés
  • 120 g de fleurons de chou-fleur
  • 1 petit piment rouge taillé en dés
  • 1 petit oignon jaune taillé en dés
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 morceau de gingembre (5 cm), finement râpé
  • Feuilles de coriandre pour garnir
  • 125 ml de lait de coco évaporé et allégé

Instructions

  1. Prépare le riz de konjac Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet, puis mets de côté.
  2. Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile, ajoute le poulet coupé en dés et laisse cuire pendant 6-8 minutes. Retire le poulet de la poêle et mets-le de côté.
  3. Ajoute l’ail, l’oignon et fais cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis ajoute la tomate en conserve, le gingembre, la poudre de curry, le cumin, la coriandre et le piment rouge. Laisse cuire jusqu’à ce que ce soit parfumé.
  4. Place le poulet et le chou-fleur dans la poêle et fais cuire ce dernier jusqu’à ce qu’il soit tendre et la sauce sur le point de s’épaissir.
  5. Retire la poêle du feu et incorpore tout le lait évaporé
  6. Garnis de coriandre et sers le riz de konjac en accompagnement