Lasagne aux légumes de printemps

| Portions : 4 |

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Énergie 665,8 kJ (158,5 kcal)
  • Protéines 16,3 g
  • Matières grasses 4,2 g (dont saturés 1,1 g)
  • Glucides 9,3 g (dont sucres 5,6 g)
  • Fibres 14,9 g
  • Sel 778,7 mg

Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de lasagne Slendier
  • 1 c. à soupe de margarine
  • ¼ tasse de farine
  • 1 ½ tasse de lait allégé
  • 1 bouquet d'asperges (parées et tranches épaisses)
  • 2 courgettes taillées en rubans
  • 2 oignons verts (parés et coupés en longueurs de 8 cm)
  • 1 tasse d'épinards (parés)
  • 1 tasse de pois surgelés
  • 200 g de ricotta fraîche allégée
  • 2 tomates Roma (émincées)
  • 2/3 tasse de feuilles de basilic frais
  • ½ fromage mozzarella allégé
  • Feuilles de basilic supplémentaires pour garnir

Instructions

  1. Préchauffe le four à 180 °C
  2. Prépare les feuilles de lasagne Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet.
  3. Fais fondre la margarine dans une petite casserole à feu moyen. Ajoute la farine et fais cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu’à ébullition. Retire du feu. Incorpore graduellement le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Remets sur le feu Laisse cuire en remuant continuellement, pendant 3 minutes ou jusqu’à ébullition et épaississement de la sauce. Retire du feu. Assaisonne de sel et de poivre.
  4. Porte une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoute les asperges, les courgettes et les oignons. Laisse bouillir 2 minutes. Retire avec une cuillère à égoutter. Égoutte sur une serviette en papier. Ajoute les épinards dans la poêle. Laisse 1 min ou jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Retire avec une cuillère à égoutter. Retire l’excès d’humidité lorsqu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés. Hache-les grossièrement.
  5. Couvre le fond d’un plat à four de 20 x 28 cm avec 2/3 tasse de la sauce blanche. Mets une couche de feuilles de lasagne (1/4), en taillant pour ajuster. Étale le mélange d’asperges, les pois et 1/3 de la ricotta. Recouvre avec 1/3 des feuilles de lasagne,1/2 des épinards et 1/2 de la ricotta restants. Répète. Recouvre avec le reste des feuilles de lasagne et le reste de la sauce. Dispose les tranches de tomates et les feuilles de basilic par dessus. Saupoudre de parmesan
  6. Fais cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré. Sers avec les feuilles de basilic supplémentaires