Nouilles et aubergines laquées au miso

| Portions : 2 |

Ingrédients

  • 1 paquet de cheveux d’ange Slendier
  • 1 grosse aubergine
  • 3 grandes feuilles de chou frisé (tu peux également utiliser des épinards, des blettes ou tout autre légume vert et feuillu asiatique)
  • 1 à 2 gousses d'ail (selon tes goûts)
  • 4 brins de ciboulette
  • 2 c. à soupe de miso blanc
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de farine de maïs
  • 2 c. à café de stévia ou de cassonade

Instructions

1. Coupe les aubergines en dés et hache le chou frisé, la ciboulette et l’ail finement.
2. Dans une poêle à feu moyen et une petite quantité d’huile, fais frire l’ail et la ciboulette jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum, puis ajoute les aubergines, le chou frisé et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Prépare les nouilles en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
4. Dans une autre casserole, porte 1/3 tasse d’eau à ébullition. Ajoute le miso, la sauce soja et l’édulcorant puis remue le tout jusqu’à dissolution. Dans un autre bol, mélange la farine de maïs et 1/4 tasse d’eau jusqu’à dissolution, ajoute au mélange de miso et remue jusqu’à épaississement.
5. Place les légumes, les nouilles et la sauce miso dans un bol et remue jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Répartis la préparation dans deux bols, c’est prêt à servir.