Nouilles façon Fideua espagnole aux œufs

| Portions : 2 |

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Kcal : 142 kcal
  • Glucides : 6 g
  • Protéines : 8,9 g
  • Énergie : 597 kJ
  • Sucres : 5 g
  • Matières grasses : 8,3 g
  • Acides gras saturés (g) : 2,4 g
  • Fibres (g) : 9,4 g
  • Sel (mg) : 194 mg

Ingrédients

  • 1 paquet de cheveux d’ange Slendier
  • 1 spray d'huile d'olive
  • 1 piment jalapeño (égrainé et haché)
  • 1 oignon (finement taillé en dés)
  • 1/2 poivron rouge (égrainé et émincé)
  • 1 c. à café d'ail (haché)
  • 1/2 tasse de bouillon végétal allégé en sel
  • 1/2 tasse de tomates en boîte
  • 1 c. à café de piment en poudre
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café d’origan sec
  • 1/4 c. à café de poivre
  • 2 œufs
  • 1 ½ c. à café de feuilles de coriandre
  • 1/2 citron vert (taillé en quartiers)

Instructions

  1. Prépare les cheveux d’ange Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet, puis mets de côté.
  2. Préchauffe le four à 180 °C. Vaporise 2 petits ramequins à four avec le spray de cuisson et mets-les de côté.
  3. Vaporise une grande poêle à frire avec le spray de cuisson puis fais-la chauffer à feu moyen-élevé. Ajoute le piment, l’oignon et le poivron rouge puis fais sauter le tout jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoute l’ail et laisse cuire jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
  4. Ajoute la préparation de cheveux d’ange Slendier, la moitié du bouillon, les tomates, la poudre de piment, le cumin, l’origan et le poivre. Porte le mélange à ébullition, réduis à feu doux et laisse mijoter à couvert. Remue une ou deux fois durant les 3-4 minutes qui suivent. Ajoute plus de bouillon ou d’eau si c’est trop sec.
  5. Répartis le mélange dans les 2 ramequins. Casse 1 œuf au centre de chacun des plats. Enfourne-les avec précaution et laisse cuire jusqu’à ce que les blancs soient tout juste pris (environ 7 min). Retire-les du four
  6. Saupoudre de coriandre et sers les plats accompagnés de quartiers de citron vert.