Salade de vermicelles au poulet et coriandre

| Portions : 4 |

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Kcal : 296 kcal
  • Glucides : 4,7 g
  • Protéines : 36,5 g
  • Énergie : 1240 kJ
  • Sucres : 4 g
  • Matières grasses : 11,9 g
  • Acides gras saturés (g) : 2,2 g
  • Sel (mg) : 79 mg

Ingrédients

  • 300 g de poitrine de poulet maigre
  • 250 g de cheveux d’ange Slendier
  • 50 g de pois gourmands
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 tasse de feuilles de coriandre
  • 1/2 tasse de carotte, en julienne
  • 1 poignée de graines de sésame pour garnir
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 1 petit piment rouge, épépiné et émincé
  • 1/4 tasse d'huile de sésame

Instructions

  1. Prépare les cheveux d’ange Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet, puis mets de côté.
  2. Porte une petite casserole d’eau à ébullition. Ajoute les pois gourmands et laisse cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égoutte-les.
  3. Préchauffe une poêle à frire antiadhésive et à fond épais, puis vaporise légèrement d’huile. Cuis la poitrine de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Couvre le poulet et garde-le au chaud
  4. Pour faire la sauce, place les ingrédients dans un petit pot et fouette-les à l’aide d’une fourchette pour bien mélanger
  5. Place la préparation de cheveux d’ange Slendier, les pois gourmands, les carottes, les oignons verts et la sauce dans un bol. Tranche le poulet et ajoute-le aux nouilles avec des feuilles de coriandre. Mélange le tout.