Spaghettis façon carbonara végétalienne et crémeuse

| Portions : 4 |

Ingrédients

Pasta

  • 200 g de spaghettis secs (j'utilise des pâtes de riz brun - 50 g par personne)
  • 2 paquets de spaghettis Slendier (500 g)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 300 g de champignons, émincés
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel de mer

Sauce

  • 2 boîtes de pois chiches, égouttés
  • 2 c. à café de sel de mer
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 300 ml d’eau
  • 3 c. à café de levure nutritionnelle (facultatif)

Garnish

  • Une bonne quantité de poivre concassé et de ton herbe préférée (j'utilise du persil haché)

Instructions

  1. Égoutte les spaghettis Slendier et fais-les bouillir légèrement, ou lave-les à l’eau bouillante.
  2. Mets les pâtes dans une casserole d’eau bouillante et fais cuire en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  3. Pendant la cuisson, prépare la sauce en mixant les pois chiches égouttés, l’huile d’olive, la levure nutritionnelle (facultative) et le sel dans un robot culinaire, puis ajoute lentement l’eau jusqu’à la rendre très crémeuse.
  4. Mets la sauce aux pois chiches de côté. Fais revenir l’ail et les champignons dans un peu d’huile d’olive, ajoute du sel, puis ajoute la sauce.
  5. Une fois les pâtes cuites, égoutte-les. Lorsque tu égouttes les pâtes, verse l’eau chaude sur les spaghettis Slendier pour les réchauffer, puis mélange les deux avec la sauce.
  6. À servir avec une bonne quantité de poivre concassé et de persil haché.

Ajoute des légumes verts pour rendre ce plat encore plus riche en protéines.

J’aime rajouter des pois surgelés ou du chou frisé haché pour augmenter l’apport en protéines et l’aspect vert vif. Pour les pois, ajoute-les deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Quant au chou frisé, fais-le revenir avec les champignons.

 

Yoshiko se passionne depuis toujours pour la nourriture et elle est convaincue que nous sommes réellement ce que nous mangeons. Depuis près de 20 ans, elle partage ses connaissances culinaires et agroalimentaires en tant que professeur de cuisine au Japon et en Australie. Elle est l’auteur des ouvrages Cooking with Soy et Japanese Superfoods, publiés à l’échelle internationale, et donne des cours de cuisine basés sur les super-aliments japonais à Sydney, dans le quartier Bondi Junction.

Découvre ses cours de cuisine et son blog : www.cookingwithyoshiko.com

Ou visite son compte Facebook | Youtube | Instagram

Pour en savoir davantage : http://www.slendier.com/info-centre/all-recipes/matcha-rice-slendier-pudding/