Livraison offerte pour toute commande supérieure à 50 euros

Lasagnes arc-en-ciel végétaliennes

Portions: 2

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Énergie 1039 kJ (247 kcal)
  • Protéines 11 g
  • Matières grasses 10 g (dont saturés 2 g)
  • Glucides 23 g (dont sucres 19 g)
  • Fibres 13 g
  • Sel 345 mg

Ingrédients

  • Feuilles de lasagne Slendier
  • 2 moyennes betteraves jaunes
  • 2 moyennes betteraves rouges
  • 3 grosses tomates
  • 1 tasse de feuilles de basilic
  • Sel et poivre

Sauce

  • 5 échalotes (en dés)
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1/2 c. à café de flocons de piment
  • 3 c. à soupe de bouillon de légumes (allégé en sel)
  • 1 tasse de tomates en dés (en conserve)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à soupe d’origan
  • 1/4 c. à soupe de paprika fumé
  • 2 feuilles de basilic
  • Huile d’olive en spray

'Ricotta’

  • 5 c. à soupe de noix de cajou, qui ont trempé dans l'eau pendant la nuit
  • 1 c. à soupe de graines de citrouille
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/4 de citron (en jus)
  • 2 feuilles de basilic (hachées)
  • Sel et poivre (selon goût)
  • 1 c. à café de noix de muscade moulue

Instructions

  1. Prépare les feuilles de lasagne Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet. Mets de côté.
  2. Préchauffe ton four à 180 °C. Enveloppe chaque betterave dans du papier d’aluminium et place-les dans un plat à rôtir. Fais rôtir les betteraves pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisse-les refroidir et retire délicatement le papier alu. La peau doit se détacher. Mets de côté.
  3. Pendant que tes betteraves rôtissent, prépare de la « ricotta ». Égoutte et rince tes noix de cajou et place-les dans un robot culinaire. Ajoute les graines de citrouille et réduis le tout en purée. Ajoute l’ail, la levure nutritionnelle, le citron, le basilic, le sel, le poivre et la muscade. En ajoutant de l’eau si le mélange est trop sec, mixe le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajuste les assaisonnements comme bon te semble. Mets au réfrigérateur
  4. Pour la sauce, dans une casserole vaporisée d’huile d’olive, fais cuire tes échalotes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Ajoute l’ail et les flocons de piment rouge laisse cuire encore 30 secondes. Verse le bouillon et les tomates en conserve. Porte à faible ébullition puis ajoute le reste des ingrédients. Réduis le feu et laisse mijoter encore 15 minutes. Ajuste les assaisonnements selon tes goûts.
  5. Coupe tes betteraves et tes tomates en tranches d’environ 0,6 cm d’épaisseur. Assaisonne les tranches de sel et de poivre.
  6. Pour assembler, dépose 1/3 de la sauce au fond d’un petit plat à four carré, en pyrex. Ensuite, recouvre d’une couche avec 1/3 des feuilles de lasagne Slendier. Après cela, recouvre d’une couche avec 1/3 des tranches de betterave rouge, puis d’une autre avec 1/3 des tranches de betterave jaune, puis répète avec le reste des ingrédients. Couvre le tout avec le mélange de « ricotta ».
  7. Enfourne à 180 °C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
  8. Sers avec une garniture de basilic.