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Salade de cheveux d’ange au poulet et à la coriandre

Portions: 2

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Énergie 1240 kJ (296 kcal)
  • Protéines 36,5 g
  • Matières grasses 11,9 g (dont saturés 2,2 g)
  • Glucides 4,7 g (sucres g)
  • Sel 79 mg

Ingrédients

  • 1 paquet de cheveux d’ange Slendier
  • 300 g de poitrine de poulet
  • Huile d’olive en spray
  • 50 g de pois gourmands
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 tasse de feuilles de coriandre
  • 1/2 carotte, taillée en julienne
  • Graines de sésame pour garnir

Sauce

  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 1 petit piment rouge, épépiné et émincé
  • 1/4 tasse d'huile de sésame

Instructions

  1. Prépare les cheveux d’ange Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet, puis mets de côté.
  2. Porte une petite casserole d’eau à ébullition. Ajoute les pois gourmands et laisse cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutte-les.
  3. Préchauffe une poêle à frire antiadhésive à fond épais puis vaporise légèrement d’huile. Cuis la poitrine de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Couvre le poulet pour garder la chaleur.
  4. Pour faire la sauce, place les ingrédients dans un petit pot et fouette le tout à l’aide d’une fourchette pour combiner.
  5. Place la préparation de cheveux d’ange Slendier, les pois gourmands, les carottes, les oignons verts et la vinaigrette dans un bol. Émince et ajoute le poulet aux cheveux d’ange avec des feuilles de coriandre, puis mélange le tout