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Boulettes protéinées

Portions: 20 boulettes (1 boulette = 1 portion)

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Énergie 686,4 kJ (163 kcal)
  • Protéines 5,1 g
  • Matières grasses 11,5 g (dont saturés 2,9 g)
  • Glucides 8,9 g (dont sucres 5,4 g)
  • Fibres 1,3 g
  • Sel 142 mg

Ingrédients

  • 1/2 paquet de riz façon Slendier
  • 1 tasse d’assortiment de noix crues.
  • 1 tasse d'avoine.
  • 1/4 tasse de cacao en poudre.
  • 4 c. à soupe de protéine en poudre vanille. Une pincée de sel de mer.
  • 2 c. à soupe de sirop de riz brun.
  • 2/3 tasse de beurre de cacahuètes.
  • 2 c. à soupe de lait d'amande non sucré2 c. à soupe de noix de coco râpée, de grué de cacao ou de poudre de cacao (pour enrouler).

Instructions

  1. Prépare le riz façon Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet, puis divise en deux et conserve au réfrigérateur la moitié restante dans un contenant hermétique. Broie le riz dans un robot culinaire, puis mets-le de côté.
  2. Place les noix et l’avoine dans un robot culinaire propre et mixe-les pour les broyer grossièrement. Le mélange doit rester légèrement rugueux pour renforcer la structure des boulettes.
  3. Place le mélange de noix et d’avoine dans un grand bol et mélange avec le cacao, la cannelle, la protéine en poudre, le riz et le sel.
  4. Dans un autre bol, combine le beurre de cacahuètes et le sirop de riz brun. Ajoute au mélange sec, en utilisant tes mains pour bien combiner tous les ingrédients.
  5. Le mélange doit être assez sec et ne pas coller à ce stade. Ajoute graduellement le lait d’amande, en utilisant tes mains pour bien répartir l’humidité dans le mélange.
  6. Une fois que le mélange commence à s’agréger, façonne-le en boulettes.
  7. Roule-les dans la noix de coco râpée et conserve-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.