Saumon à la sauce Mornay

Portions: 2

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Énergie 1628,6 kJ (387,7 kcal)
  • Protéines 33,2 g
  • Matières grasses 11,7 g – acides gras saturés 5,5 g
  • Glucides 34,2 g
  • Sucres 9,4 g
  • Fibres 8,3 mg
  • Sel 522,5 mg

Ingrédients

  • 1 paquet de Spaghettis Slendier (250 g)
  • 1 ½ tranche de pain complet (déchirée)
  • ½ c. à soupe de zeste d'orange râpé
  • ½ tasse de persil frais (haché)
  • 1 c. à soupe d'aneth frais
  • 1 c. à café de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de farine de maïs
  • 1 tasse de bouillon de poulet (allégé en sel)
  • 40 ml de jus d’orange
  • ½ poireau (couper les extrémités et couper finement)
  • 200 g de saumon en conserve (égoutté à l’eau douce et émietté)

Sauce blanche

  • 20 g de farine
  • ¾ tasse de lait allégé
  • ¼ tasse de yaourt naturel allégé
  • 1 c. à soupe de cheddar râpé allégé

Instructions

  1. Prépare les spaghettis Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet.
  2. Préchauffe le four à 180 °C. Place le pain, le zeste d’orange, la moitié du persil et la moitié du parmesan dans le bol d’un robot culinaire et mélange jusqu’à ce que le pain soit haché grossièrement
  3. Pendant ce temps, pour préparer la sauce blanche, fais fondre la pâte à tartiner laitière dans une casserole à feu moyen. Incorpore la farine. Laisse cuire en remuant pendant 1 minute. Retire du feu. Ajoute graduellement le lait en fouettant jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Fais cuire à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ébullition et épaississement de la sauce. Retire du feu. Incorpore le yaourt et le cheddar.
  4. Verse la farine de maïs dans une cruche. Incorpore graduellement le bouillon et le jus d’orange
  5. Fais chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute le poireau et laisse cuire en remuant de temps en temps pendant 4 minutes. Ajoute le mélange du bouillon. Laisse cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à épaississement de la sauce.
  6. Ajoute les spaghettis Slendier, la sauce blanche, le saumon et le reste de persil et d’aneth. Assaisonne avec du sel et du poivre. Transpose dans un plat à four de 1,5 L (capacité égale à 6 tasses). Saupoudre de chapelure. Place sous le gril pour réchauffer le tout jusqu’à brunissement.