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Spaghettis à l’aubergine

Portions: 2

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Kcal : 185 kcal
  • Glucides : 9 g
  • Protéines : 8,2 g
  • Énergie : 774 kJ
  • Sucres : 7 g
  • Matières grasses : 10,3 g
  • Acides gras saturés (g) : 3,9 g
  • Sel (mg) : 148 mg

Ingrédients

  • 250 g de spaghettis de konjac Slendier
  • 3 tomates moyennes taillées en dés
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
  • 1 aubergine de taille moyenne tranchée
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de piment sec broyé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune finement émincé

Instructions

  1. Prépare les spaghettis de konjac Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet, puis mets-les de côté.
  2. Fais chauffer une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Ajoute les aubergines et fais-les frire pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Retire du feu et transpose les aubergines dans un grand bol
  3. Ajoute le reste d’huile d’olive dans la poêle puis ajoute l’ail et l’oignon et laisse cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres
  4. Ajoute les épices et laisse cuire 1 minute. Ajoute les tomates fraîches coupées en dés, amène la sauce à ébullition puis laisse mijoter pendant 10 minutes
  5. Introduis les aubergines cuites et la préparation de spaghettis Slendier dans la poêle et fais chauffer le tout. Ajoute les feuilles de basilic frais et remue délicatement
  6. Répartis la préparation dans des bols et garnis de basilic et de parmesan râpé si désiré
  7. Sel et poivre selon l’envie
  8. Parmesan en garniture
  9. Feuilles de basilic en garniture