Spaghetti Sauce carbonara végétalienne crémeuse

1. Égouttez les spaghetti Slendier et faites-les bouillir légèrement, ou lavez-les à l’eau bouillante.
2. Plongez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
3. Pendant la cuisson, préparez la sauce en mixant les pois chiches égouttés, l’huile d’olive, la levure nutritionnelle (facultative) et le sel dans un robot culinaire, puis ajoutez lentement l’eau jusqu’à ce que préparation soit crémeuse.
4. Réservez la sauce aux pois chiches. Faites revenir l’ail et les champignons dans un peu d’huile d’olive, ajoutez du sel, puis ajoutez la sauce.
5. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les. Lorsque vous égouttez les pâtes, versez l’eau chaude sur les spaghettis Slendier pour les réchauffer, puis mélangez les deux avec la sauce.
6. À servir avec une bonne quantité de poivre concassé et de persil haché.

Ajoutez des légumes verts pour rendre ce plat encore sain.

J’aime rajouter des petits pois surgelés ou du chou frisé haché pour augmenter l’apport en protéines et la couleur vert vif. Pour les petits pois, ajoutez-les deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Quant au chou frisé, faites-le revenir avec les champignons.

Yoshiko se passionne depuis toujours pour la cuisine et elle est convaincue que nous sommes ce que nous mangeons. Depuis près de 20 ans, elle partage ses connaissances culinaires et son expérience de l’industrie alimentaire en tant que professeur de cuisine au Japon et en Australie. Elle est l’auteure des ouvrages Cooking with Soy et Japanese Superfoods publiés dans le monde entier. En outre, elle donne des cours de cuisine dans le quartier Bondi Junction à Sydney, où elle utilise de nombreux super-aliments japonais.

Découvrez ses cours de cuisine et son blog : www.cookingwithyoshiko.com

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