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Hot Pot di manzo in salsa piccante

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Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Kcal: 336 kcal
  • Carboidrati: 21,2 g
  • Proteine: 21,6 g
  • Energia: 1412 kJ
  • Zuccheri: 7 g
  • Grassi: 16,7 g
  • Grassi saturi (g): 4,4 g
  • Fibre (g): 12,3 g
  • Sodio (mg): 167,7 mg

Ingredienti

  • 2 pacchetti di Slendier Organic Fettuccine
  • 250 grammi di bistecche brasate (tagliate grossolanamente)
  • 60 grammi di farina semplice
  • 1 ½ cucchiaio di olio di oliva
  • 150 ml di vino rosso
  • 1 cipolla rossa (a cubetti)
  • 1 carota (a cubetti)
  • 1 peperone rosso (a fette)
  • 300 grammi di patate dolci (sottilmente affettate)
  • 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
  • 1 peperoncino rosso (senza semi e tagliato a fettine)
  • 1 rametto di timo
  • 1 foglia di alloro
  • ½ cucchiaino di cinnamomo macinato
  • ½ cucchiaino di coriandolo macinato
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • 200 ml di polpa di pomodoro (in scatola)
  • 100 ml di brodo di manzo a ridotto contenuto di sale
  • 100 grammi di fagioli rossi (in scatola, scolati)

Indicazioni

  1. Prepara le Fettuccine Slendier seguendo le istruzioni riportate sul retro del pacchetto.
  2. Infarina il manzo, quindi rosolane metà in una padella con 1 cucchiaio di olio. Una volta rosolato, disponilo con un cucchiaio in una ciotola. Aggiungi 50 ml di vino in padella e raschia eventuali pezzetti residui. Lascialo ridurre leggermente e poi versalo nella ciotola con la carne cotta. Pulisci la padella e ripeti i precedenti passaggi con il restante manzo e altri 50 ml di vino. Nel frattempo, inserisci le cipolle, le carote e l’aglio in un robot da cucina e azionalo fino a quando non saranno tritati finemente.
  3. Aggiungi in padella 1 cucchiaino di olio, gli ortaggi tritati, il peperone rosso, il peperoncino fresco, i rametti di timo e la foglia di alloro. Lasciali friggere per 10 minuti. Aggiungi le spezie, fai cuocere per 1 minuto, quindi versa il resto del vino e lascialo ridurre di una metà. Aggiungi i pomodori, il manzo e il brodo, condisci con pepe, se necessario, quindi fai cuocere a fuoco lento, per 1 ½ – 2 ore, finché la carne non diventa molto tenera. Integra i fagioli e lascia raffreddare.
  4. Taglia le patate a fettine spesse circa 5 mm, quindi falle bollire per 5 minuti. Scolale e disponile nuovamente in padella. Aggiungi le foglie di timo, 1 cucchiaino di olio d’oliva, condisci con il pepe, quindi passa al rivestimento. Versa il composto con il peperoncino in una teglia, quindi disponi uno strato le patate.
  5. Scalda il forno ventilato a 200°/180° C e inforna la teglia, per 50 minuti-1 ora, fino a quando la salsa non bolle e le patate non risultano dorate.
  6. Servile sulle Fettuccine Slendier e insaporisci abbondantemente il tutto con la salsa di manzo.