Dahl con Salsa di Peperoni Rossi Slendier

Ingredienti

½ vasetto di Salsa di Peperoni Rossi Slendier

2 cucchiaini di semi di cumino

2 cucchiaini di semi di coriandolo

2 baccelli di cardamomo

2 cucchiaini di burro ghee

2 spicchi d'aglio, sbucciati

2 pezzetti di zenzero di 2 cm, pelati

1 cipolla media, tagliata a dadini

1 cucchiaino di curcuma macinata

2 cucchiaini di garam masala

1 cucchiaino di paprika dolce

1 foglia di alloro

400g di lenticchie in lattina, scolate e sciacquate

Succo di mezzo lime

Sale a piacere

Spicchi di lime e foglie di coriandolo per decorare il piatto

Indicazioni

Usa un piccolo mortaio con pestello per macinare i semi di cumino e di coriandolo avendo cura di non polverizzarli (fermati quando sono ancora a grana grossa ). Toglili dal mortaio e mettili da parte. Apri i baccelli di cardamomo con il dorso di un coltello ed estraine i semi, che andranno aggiunti al cumino e al coriandolo.
In una padella di medie dimensioni scalda il burro ghee a fuoco medio. Nel frattempo, con il mortaio e il pestello usati prima, polverizza l’aglio e lo zenzero fino a ottenere una consistenza quasi pastosa.
Una volta che il burro ghee è caldo, aggiungi il cumino, il coriandolo e i baccelli di cardamomo e mescola con un cucchiaio di legno per circa 30 secondi. Fai attenzione a non bruciare le spezie e abbassa il fuoco se necessario. Poi aggiungi l’aglio e lo zenzero e mescola per altri 30 secondi o fino a quando il composto non sarà bello fragrante.
Aggiungi nella padella la cipolla tagliata a dadini con un pizzico di sale e soffriggi a fuoco medio fino a quando le cipolle non iniziano a diventare traslucide. Poi aggiungi le spezie macinate e riduci il fuoco a medio-basso. Continuando a mescolare, lascia cuocere il composto per circa 5 minuti. Fai attenzione a non bruciare le spezie.
Aggiungi al composto la Salsa di Peperoni Rossi Slendier e la foglia di alloro e porta a ebollizione. Poi aggiungi le lenticchie e mescola per amalgamare il tutto. Qualora sia necessario diluire il composto, aggiungi qualche cucchiaio d’acqua. Riporta a ebollizione e cuoci a fuoco basso fino a quando la salsa non si è addensata (per circa 10 minuti).
Una volta che la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungi il succo di lime e assaggia per capire se bisogna aggiustare di sale. Se preferisci, rimuovi la foglia di alloro e i baccelli di cardamomo.
Per servire, dividi il dahl in due ciotole e versaci sopra il burro ghee aromatizzato. Decora il tutto con spicchi di lime, foglie di coriandolo e/o yogurt e pane piatto.

Slendier

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* Dichiarazione di non responsabilità: le testimonianze pubblicate sono esperienze individuali di chi ha usato Slendier e potrebbero essere state modificate per maggiore chiarezza. Si tratta di risultati individuali e pertanto variabili.