Melanzane e patate dolci al curry con pollo

Porzioni: 2

By Nick | Luglio 13th, 2016

Informazioni nutrizionali (a porzione)

Kcal: 285 kcal
Carboidrati: 20 g
Proteine: 27 g
Energia: 1200 kJ
Zuccheri: 12 g
Grassi: 10,5 g
Grassi saturi (g): 6,7 g
Fibre (g): 11,9 g
Sodio (mg): 837 mg

Ingredienti

1 pacchetto di Slendier Rice Style

250 grammi di petto di pollo (tagliato a cubetti)

½ cipolla rossa (tagliata a spicchi)

1 spicchio d'aglio (tritato)

2 cucchiai di pasta di curry indiano

¼ di patata dolce (tagliata a cubetti)

½ melanzana (tagliata a cubetti)

½ baratto di polpa di pomodoro

½ baratto di latte di cocco light

1 cucchiaino di zucchero di canna

¼ cucchiaino di sale

15 g di coriandolo

Indicazioni

Prepara Slendier Rice Style seguendo le istruzioni riportate sul pacco.
Riscalda, a fuoco medio, l’olio in un wok e fai soffriggere la cipolla e l’aglio finché non si appassiscono. Aggiungi la pasta di curry e mescola per 1 minuto.
Integra il pollo e soffriggilo per 2-3 minuti o fino a doratura.
Unisci la patata dolce, la melanzana e mescolale con il pollo.
Aggiungi il pomodoro in scatola, il latte di cocco, lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e, quindi, riduci l’intensità della fiamma. Lascia cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la patata dolce non diventa morbida e gli ortaggi non sono ben cotti.
Rimuovi dal fuoco e incorpora le foglie di coriandolo.
Servi con Slendier Rice Style.

Slendier

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* Dichiarazione di non responsabilità: le testimonianze pubblicate sono esperienze individuali di chi ha usato Slendier e potrebbero essere state modificate per maggiore chiarezza. Si tratta di risultati individuali e pertanto variabili.