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Spaghetti senza glutine con ragù alla bolognese e funghi “portentosi”

Porzioni: 4

Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Kcal: 224 kcal
  • Carboidrati: 22 g
  • Proteine: 16,6 g
  • Energia: 942 kJ
  • Zuccheri: 9 g
  • Grassi: 5,4 g
  • Grassi saturi (g): 2 g
  • Fibre (g): 20,7 g
  • Sodio (mg): 584,4 mg

Ingredienti

  • 250 grammi di Spaghetti Slendier
  • ¼ cipolla (tritata finemente)
  • 1 gambo di sedano (tritato finemente)
  • 1 cucchiaino di olio di oliva
  • 1 cucchiaini di origano essiccato
  • 1 carota (tritata finemente)
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 spicchio d'aglio (tritato)
  • 75 g di spinaci surgelati (scongelati e tritati)
  • 200 grammi di funghi (champignon, tritati)
  • 130 g di fagioli cannellini in scatola (scolati)
  • ½ cucchiaino di timo essiccato
  • 50 grammi di funghi Porcini (imbevuti, scolati conservandone il liquido tramite panno filtrante per formaggio e tagliati)
  • 120 ml di brodo vegetale (a ridotto contenuto di sale)
  • 200 grammi di pomodoro in scatola
  • 1 foglia di alloro

Indicazioni

  1. Prepara gli Spaghetti Slendier seguendo le istruzioni riportate sul retro del pacco e mettili da parte.
  2. Scalda l’olio d’oliva in una grande padella, rosola la cipolla, la carota e il sedano e condisci con un po’ di pepe macinato. Lascia cuocere gli ortaggi per circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio e fallo cuocere per 1 minuto. Aumenta l’intensità della fiamma e aggiungi i funghi.
  3. Aggiungi gli ingredienti rimanenti (ad eccezione degli spinaci e dei fagioli cannellini) compreso il liquido dei funghi porcini. Fai bollire a fuoco lento, senza coperchio, per circa 40 minuti o fino a quando la salsa non si è ridotta della metà. Negli ultimi 10 minuti, aggiungi gli spinaci e i fagioli cannellini in scatola. Cuoci fino alla consistenza desiderata.
  4. Dividi gli Spaghetti Slendier in 2 scodelle e condiscili con il ragù alla bolognese e i funghi. Buon appetito!