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Pomodori ripieni alla greca

Porzioni: 2

Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Kcal: 204 kcal
  • Carboidrati: 10,9 g
  • Proteine: 13,4 g
  • Energia: 856 kJ
  • Zuccheri: 10 g
  • Grassi: 6,6 g
  • Grassi saturi (g): 2,8 g
  • Sodio (mg): 351 mg

Ingredienti

  • 1 pacchetto di Slendier Rice Style
  • 6 pomodori grandi maturi (a grappolo)
  • 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
  • 1 cipolla marrone piccola (a cubetti)
  • 1 limone (spremuto)
  • 2 cucchiaini di origano essiccato
  • 2 cucchiaini di prezzemolo fresco (finemente tritato)
  • 1 cucchiaino di cinnamomo
  • 50 grammi di feta (sbriciolata, light, a ridotto contenuto di sale)
  • 2 cucchiaini di menta fresca
  • 1 cucchiaino di olio di oliva

Salsa

  • 125 grammi di yogurt naturale (magro)
  • 1 cetriolo (piccolo, tagliato a metà, senza semi e grattugiato)
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 7,5 g di foglie di menta (fresche, finemente tritate)

Indicazioni

  1. Prepara Slendier Rice Style seguendo le istruzioni riportate sul pacco e mettilo da parte.
  2. Preriscalda il forno a 180° gradi con l’opzione ventilato. Usando un coltello affilato, taglia a circa 2 cm dall’estremità del gambo dei pomodori. Conserva la parte tagliata per utilizzarla in seguito a mo’ di “coperchio”. Con l’aiuto di un cucchiaino, rimuovi con cura l’interno dei pomodori, lasciando le pareti spesse 1/2-1 cm per assicurarti di non forarne i lati. Versa la polpa di pomodoro in un passino e scolane il liquido. Trita grossolanamente la polpa sgocciolata e mettila da parte.
  3. Riscalda a fuoco lento dell’olio in una padella di medie dimensioni; aggiungi l’aglio schiacciato, la cipolla e lasciali cuocere fino a quando non si appassiscono. Rimuovi la padella dal fuoco.
  4. In una ciotola capiente, aggiungi aglio cotto, cipolla, erbe aromatiche, Slendier Rice Style, succo di limone, polpa di pomodoro tritata, cannella e feta sbriciolata.
  5. Mescola con un cucchiaio, versa uniformemente il composto nei pomodori svuotati, quindi disponili in una teglia leggermente unta. Riposiziona i rispettivi “coperchi” sui pomodori ripieni, spruzzali con olio di oliva e lasciali cuocere in forno per 30 minuti o finché i pomodori non si ammorbidiscono.
  6. Servili tiepidi o freddi con salsa Tzatziki.