Insalata di avocado e riso

Ingredienti

1/2 barattolo di ceci in scatola, sgocciolati

1 avocado maturo

1 confezione di riso Slendier

1/2 mazzetto di prezzemolo, tritato grossolanamente

1 piccola manciata di verza, tagliata finemente

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Succo e scorza di 1/2 limone

1/2 cucchiaino di senape in polvere

Condimento:

1/4 cucchiaino di spirulina in polvere

50g di fiocchi di formaggio caprino

2 cucchiai di semi di melograno

2 cucchiai di semi di girasole

2 cucchiai di salsa sriracha piccante

Indicazioni

Versare i ceci sgocciolati in una terrina grande.
Sbucciare l’avocado e tagliarlo a cubetti. Unire ai ceci nella terrina.
Preparare il riso Slendier seguendo le istruzioni sulla confezione. Asciugare tra fogli di carta assorbente. Unire agli altri ingredienti nella terrina.
Aggiungere il prezzemolo e la verza, mescolare bene.
In una ciotola, unire l’olio extra vergine di oliva, il succo e la scorza di limone, la senape in polvere e la spirulina in polvere. Unire il composto, versarlo sull’insalata e mescolare bene.
Dividere l’insalata tra due ciotole. Guarnire con il formaggio caprino, i semi di melograno e di girasole, un filo di sriracha, e servire.

Slendier

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* Dichiarazione di non responsabilità: le testimonianze pubblicate sono esperienze individuali di chi ha usato Slendier e potrebbero essere state modificate per maggiore chiarezza. Si tratta di risultati individuali e pertanto variabili.