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Hot Pot di manzo in salsa piccante

Porzioni: 4

Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Energia 1671 kJ (399 cal)
  • Proteine 45,3 g
  • Grassi 18,2 g (di cui saturi 4,7 g)
  • Carboidrati 6,7 g (di cui zuccheri 6,7 g)
  • Sodio 437 mg

Confronto effettuato con Venecia Organic Fettuccine

  • Energia 1671 kJ (399 cal)
  • Proteine 45,3 g
  • Grassi 18,2 g (di cui saturi 4,7 g)
  • Carboidrati 6,7 g (di cui zuccheri 6,7 g)
  • Sodio 437 mg

Ingredienti

  • 2 pacchetti di Slendier Organic Fettuccine (500 g)
  • 250 g di bistecche brasate (tagliate grossolanamente)
  • 60 g di farina semplice
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 150 ml di vino rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 1 peperone rosso
  • 300 g di patate dolci
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino rosso (senza semi e tagliato a fettine)
  • 1 rametto di timo
  • 1 foglia di alloro
  • ½ cucchiaino di coriandolo e cannella/cumino in polvere
  • 200 ml di polpa di pomodoro
  • 100 ml di brodo di manzo (ridotto)
  • 100 grammi di fagioli rossi in scatola (scolati)
  • 3 cucchiaini di olio di oliva

Indicazioni

  1. Prepara le Fettuccine Slendier seguendo le istruzioni riportate sul retro del pacchetto.
  2. Infarina il manzo, quindi rosolane metà in una padella con 1 cucchiaio di olio. Una volta rosolato, disponilo con un cucchiaio in una ciotola. Aggiungi 50 ml di vino in padella e raschia eventuali pezzetti residui. Lascialo ridurre leggermente e poi versalo nella ciotola con la carne cotta. Pulisci la padella e ripeti i precedenti passaggi con il restante manzo e altri 50 ml di vino. Nel frattempo, inserisci le cipolle, le carote e l’aglio in un robot da cucina e azionalo fino a quando non saranno tritate finemente.
  3. Aggiungi in padella 1 cucchiaino di olio, gli ortaggi tritati, il peperone rosso, il peperoncino fresco, i rametti di timo e la foglia di alloro. Lasciali friggere per 10 minuti. Aggiungi le spezie, fai cuocere per 1 minuto, quindi versa il resto del vino e lascia ridurre a metà. Aggiungi i pomodori, lo zucchero, il manzo e il brodo, condisci con pepe, se necessario, quindi fai cuocere a fuoco lento per 1 e ½ – 2 ore finché la carne non diventa molto tenera. Aggiungili mescolando ai fagioli e lascia raffreddare.
  4. Taglia le patate a fettine spesse circa 5 mm, quindi falle bollire per 5 minuti. Scolale, quindi disponile nuovamente in padella. Aggiungi le foglie di timo, 1 cucchiaino di olio d’oliva, condisci con il pepe, quindi passa al rivestimento. Versa il composto con il peperoncino in una teglia, quindi disponi uno strato le patate.
  5. Scalda il forno ventilato a 200°/180° C e infornale per 50 minuti-1 ora, fino a quando la salsa non bolle e le patate non sono dorate.
  6. Servi le Fettuccine Slendier e insaporiscile abbondantemente con la salsa di manzo.