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Salmone in salsa Mornay

Porzioni: 2

Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Energia 1628,6 KJ (387,7 cal)
  • Proteine 33,2 g
  • Grassi 11,7 g – di cui saturi 5,5 g
  • CHO 34,2 g
  • Zuccheri 9,4 g
  • Fibre 8,3 mg
  • Sodio 522,5 mg

Ingredienti

  • 1 pacco di Spaghetti Slendier da 250 g
  • 1 fetta e mezza di pane integrale (spezzata a mano)
  • ½ cucchiaio di buccia d'arancia finemente grattugiata
  • 13 g di prezzemolo fresco (tritato)
  • 1 cucchiaio di aneto fresco
  • 1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 240 ml di brodo di pollo (a ridotto contenuto di sale)
  • 40 ml di succo di arancia
  • ½ porro (privo delle estremità e affettato sottilmente)
  • 200 g salmone in scatola (sgocciolato e sfaldato)

Besciamella

  • 20 g di farina semplice
  • 180 ml di latte parzialmente scremato
  • 65 grammi di yogurt parzialmente scremato
  • 1 cucchiaio di formaggio cheddar light grattugiato

Indicazioni

  1. Prepara gli Spaghetti Slendier seguendo le istruzioni riportate sul retro del pacchetto
  2. Preriscalda il forno a 180°C. Inserisci il pane, la buccia d’arancia, metà del prezzemolo e metà del parmigiano all’interno della ciotola di un robot da cucina e tritali grossolanamente.
  3. Nel frattempo, per preparare la besciamella, sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio. Versa la farina mescolando. Lascia cuocere, continuando a mescolare, per un minuto. Rimuovi dal fuoco. Aggiungi gradualmente il latte e frulla il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Lascia cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché la salsa non bolle e si addensa. Rimuovi dal fuoco. Aggiungi mescolando lo yogurt e il formaggio cheddar.
  4. Versa la farina di mais in una caraffa. Incorpora gradualmente il brodo e il succo d’arancia.
  5. Scalda l’olio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi il porro e lascia cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 4 minuti. Aggiungi la miscela di brodo. Lascia cuocere, continuando a mescolare, per 3 minuti o finché la salsa non si addensa.
  6. Aggiungi gli Spaghetti Slendier, la besciamella, il salmone, l’aneto e il prezzemolo rimanente. Condisci con sale e pepe. Trasferisci il tutto in una pirofila da 1,5 l. Guarnisci con pane grattugiato. Disponi la pirofila sulla griglia del forno e lascia cuocere finché il tutto non risulti dorato e ben caldo.