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Zuppa di noodles, pollo e polpette di matzah

Porzioni: 2

Ingredienti

  • 1 pacchetto di Spaghetti Slendier
  • 2 polli alla Maryland (senza pelle di circa 400 g)
  • 2 grandi gambi di sedano (a fette)
  • 2 grandi carote (a cubetti)
  • 2 pastinache di medie dimensioni (a cubetti)
  • 1 ½ litro di acqua
  • 1,5 litri di acqua
  • ½ cipolla rossa (tagliata a spicchi)
  • 1½ cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Gnocchi

  • 2 fette di pane integrale
  • ¼ cucchiaino di lievito chimico
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 1 uovo (leggermente battuto)
  • 1 cucchiaino di olio vegetale

Indicazioni

  1. Prepara gli Spaghetti Slendier seguendo le istruzioni riportate sul retro del pacco.
  2. Riscalda un pentolone a fuoco alto. Aggiungi il pollo in due tornate. Cucinali per 2 minuti su entrambi i lati o fino a doratura.
  3. Aggiungi tutto il pollo nel pentolone con ½ carota, ½ sedano, ½ pastinaca, la cipolla e l’aglio in polvere. Porta il tutto a ebollizione. Lascia bollire a fuoco regolare lento per circa 40 minuti o fino a quando la carne di pollo inizia a staccarsi dalle ossa.
  4. Rimuovi il pollo. Fai raffreddare la carne, quindi tagliuzzala eliminando le ossa. Conserva il liquido di cottura.
  5. Per preparare le polpette di Matzo: trita il pane in un robot da cucina finché la miscela non ha la consistenza del pangrattato. Unisci la miscela di pane al lievito chimico e all’aglio in polvere in una ciotola. Condisci con pepe, aggiungi l’uovo e l’olio e mescola il tutto con una forchetta.
  6. Conserva in frigo, coperto finché il tutto non si rassoda. Preleva dei cucchiai di impasto e dai forma alle polpette. Disponi su un piatto. Conserva in frigo.
  7. Filtra il liquido di cottura in un pentolone pulito. Aggiungi la carota, il sedano e le pastinache rimanenti. Porta a ebollizione, quindi riduci l’intensità della fiamma e aggiungi le polpette.

Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungi gli spaghetti e il pollo. Fai cuocere per 5 minuti o finché le polpettine non sono cotte. Guarnisci con il prezzemolo.