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Sauté di funghi e broccoli

Porzioni: 1-2

Ingredienti

Salsa

  • 50 ml di salsa di soia ai funghi
  • 50 ml di vino Shaoxing
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 75 ml di brodo vegetale o di funghi (o d’acqua)
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo

Sauté

  • ½ confezione di spaghetti di edamame bio Slendier
  • 1 broccolo, diviso in cimette
  • 4 cucchiai di olio (canola o vegetale)
  • 4-6 funghi grandi, tagliati a fettine spesse (such as swiss browns)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 2 cm di zenzero, tritato
  • 5 cipollotti grandi, tagliati a listelle spesse
  • Semi di sesamo per guarnire

Indicazioni

  1. Per la salsa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere da parte.
  2. Portare a ebollizione l’acqua in una pentola grande. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere finché non sono tenere. Con un mestolo forato rimuoverle e metterle da parte.
  3. Nella stessa acqua in ebollizione, cuocere gli spaghetti di edamame bio Slendier seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolare in un colino e mettere da parte.
  4. In un wok o in una padella grande da sauté, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi a fette disponendoli in un unico strato e lasciarli cuocere senza girarli finché il liquido in eccesso non è evaporato e i funghi cominciano a imbrunirsi.
  5. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e saltarli fino a imbiondirli, poi unire i broccoli, la salsa e i noodles Slendier. Mescolare finché la salsa non si è raffermata e comincia ad aderire ai noodles. Assaggiare e regolare di sale a piacimento.
  6. Aggiungere i cipollotti a fine cottura e mantecare finché non cominciano ad ammorbidirsi. Servire immediatamente e guarnire con una manciata di semi di sesamo.