Sauté di funghi e broccoli

Ingredienti

Salsa

50 ml di salsa di soia ai funghi

50 ml di vino Shaoxing

2 cucchiaini di amido di mais

75 ml di brodo vegetale o di funghi (o d’acqua)

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaino di olio di sesamo

Sauté

½ confezione di spaghetti di edamame bio Slendier

1 broccolo, diviso in cimette

4 cucchiai di olio (canola o vegetale)

4-6 funghi grandi, tagliati a fettine spesse (such as swiss browns)

2 spicchi d’aglio, tritati

2 cm di zenzero, tritato

5 cipollotti grandi, tagliati a listelle spesse

Semi di sesamo per guarnire

Indicazioni

Per la salsa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere da parte.
Portare a ebollizione l’acqua in una pentola grande. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere finché non sono tenere. Con un mestolo forato rimuoverle e metterle da parte.
Nella stessa acqua in ebollizione, cuocere gli spaghetti di edamame bio Slendier seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolare in un colino e mettere da parte.
In un wok o in una padella grande da sauté, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi a fette disponendoli in un unico strato e lasciarli cuocere senza girarli finché il liquido in eccesso non è evaporato e i funghi cominciano a imbrunirsi.
Aggiungere l’aglio e lo zenzero e saltarli fino a imbiondirli, poi unire i broccoli, la salsa e i noodles Slendier. Mescolare finché la salsa non si è raffermata e comincia ad aderire ai noodles. Assaggiare e regolare di sale a piacimento.
Aggiungere i cipollotti a fine cottura e mantecare finché non cominciano ad ammorbidirsi. Servire immediatamente e guarnire con una manciata di semi di sesamo.

Slendier

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