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Curry di pesce

Porzioni: 2

Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Kcal: 368 kcal
  • Carboidrati: 9,9 g
  • Proteine: 31,5 g
  • Energia: 1546 kJ
  • Zuccheri: 7 g
  • Grassi: 21,8 g
  • Grassi saturi (g): 4,4 g
  • Fibre (g): 9,2 g
  • Sodio (mg): 281,5 mg

Ingredienti

  • 250 grammi di Slendier Angel Hair
  • 75 grammi di patata dolce (tagliata a cubetti)
  • 30 grammi di Margarina (a ridotto contenuto di sale)
  • 150 grammi di pesce bianco, senza spine e pelle (tagliato a pezzettoni)
  • 100 grammi di gamberi sgusciati crudi
  • 50 grammi di calamari
  • 75 grammi di melanzane (tagliate a cubetti)

Salsa

  • 75 grammi di cipolla (tagliata grossolanamente)
  • 20 grammi di zenzero (tritato)
  • 25 ml di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di Garam Masala
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di peperoncino rosso (privo dei semi e finemente tritato)
  • 200 grammi di pomodori in scatola
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo (tritate finemente)

Indicazioni

  1. Prepara la pasta Slendier Angel Hair seguendo le istruzioni riportate sul retro del pacco.
  2. Per quanto riguarda la salsa al curry, frulla la cipolla e lo zenzero fino ad ottenere una purea. Scalda l’olio in una grande padella finché non inizia fumare. Aggiungi il Garam Masala e lascia sfrigolare per 30 secondi, quindi versa la purea di cipolla e zenzero, riduci la fiamma e cuoci lentamente per 5 minuti.
  3. Aggiungi le spezie rimanenti, soffriggi per 1 minuto, incorpora il peperoncino e lascia friggere per un altro minuto, quindi metti i pomodori, le melanzane, le patate dolci e mescola bene, lasciando cuocere il tutto a fuoco lento.
  4. Sciogli metà della margarina in un tegame a parte. Cucina il pesce bianco per 2-3 minuti fino a leggera doratura, quindi mettilo da parte su un piatto. Ripeti questo procedimento con i gamberi e i calamari, aggiungendo ogni volta la margarina rimanente.
  5. Porta a ebollizione la salsa, aggiungi mescolando delicatamente il pesce, i gamberi e i calamari, riporta a ebollizione, quindi togli dal fuoco e lascia riposare per 3-4 minuti: il pesce finirà di cuocere grazie al calore della salsa.
  6. Incorpora mescolando Slendier Angel Hair. Aggiungi le foglie di coriandolo.