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Slendier Acqua Pazza con ortaggi da radice

Porzioni: 4

Ingredienti

  • 200 g di rutabaga tagliata a pezzettoni
  • 200 g di pastinaca tagliata a pezzettoni
  • 100 g di carota tagliata a pezzettoni
  • 1 pacchetto di Lasagne Slendier (250 g) scolate e lavate
  • 3 spicchi d'aglio schiacciati
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 200 ml di vino bianco
  • 400 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di brodo vegetale in polvere
  • 24 olive nere (circa 90 g)
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 4 pomodori tagliati a pezzettoni
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di peperoncino
  • 1/4 di cucchiaino di salsa di soia o tamari
  • Prezzemolo italiano per guarnire

Indicazioni

  1. Metti l’olio di oliva e l’aglio in una casseruola e scaldali a fuoco basso, quindi lascia cuocere fino a quando il colore dell’aglio non risulta leggermente dorato.
  2. Aggiungi tutti gli ortaggi da radice, Slendier, il pomodoro e lasciali cuocere per 3 minuti a fuoco medio-alto.
  3. Aggiungi il resto degli ingredienti, con la sola eccezione del prezzemolo per guarnire, e lasciali cuocere a fuoco lento finché gli ortaggi non diventano morbidi.
  4. Guarnisci con prezzemolo italiano.

 

Yoshiko ha una profonda passione per il cibo e crede fermamente che siamo davvero ciò che mangiamo. Da quasi 20 anni, sta condividendo la propria conoscenza culinaria e dell’industria alimentare come insegnante di cucina sia in Giappone che in Australia. È autrice di libri pubblicati a livello internazionale, quali Cooking with Soy e  Japanese Superfoods, e gestisce corsi di cucina con superfood giapponesi a Bondi Junction, Sydney.

Dai un’occhiata al suo corso di cucina e al suo blog www.cookingwithyoshiko.com

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