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Spaghetti e melanzana

Porzioni: 2

Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Kcal: 185 kcal
  • Carboidrati: 9 g
  • Proteine: 8,2 g
  • Energia: 774 kJ
  • Zuccheri: 7 g
  • Grassi: 10,3 g
  • Grassi saturi (g): 3,9 g
  • Sodio (mg): 148 mg

Ingredienti

  • 250 grammi di Slendier Konjac Spaghetti
  • 3 pomodori di medie dimensioni tagliati a cubetti
  • 10 g di foglie di basilico fresco
  • 1 melanzana di medie dimensioni tagliata a fette
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino secco tritato
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 cipolla marrone tritata finemente

Indicazioni

  1. Prepara Slendier Konjac Spaghetti seguendo le istruzioni riportate sul pacco e mettili da parte
  2. Scalda mezzo cucchiaio d’olio di oliva in una grande padella antiaderente. Aggiungi le fette di melanzana e friggile per 4-5 minuti o finché non diventano morbide e dorate. Rimuovi le fette di melanzana e disponile in una ciotola capiente.
  3. Versa il restante olio di oliva in padella; aggiungi l’aglio e la cipolla, quindi lasciali cuocere per 3-4 minuti o fino a quando non saranno appassiti.
  4. Aggiungi le spezie e lascia cuocere per 1 minuto. Incorpora il pomodoro fresco a cubetti, porta a ebollizione la salsa e lasciala cuocere per 10 minuti.
  5. Mescola in una padella le melanzane cotte, gli Spaghetti Slendier precedentemente preparati e riscalda il tutto. Aggiungi le foglie di basilico fresco e mescola delicatamente.
  6. Dividi in scodelle da portata e guarnisci con foglie di basilico aggiuntive e parmigiano grattugiato, secondo gradimento.
  7. Sala e pepa a piacere.
  8. Guarnisci con formaggio parmigiano.
  9. Decora con foglie di basilico.