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Frittelle di riso, piselli e tonno stile Thai

Porzioni: 2

Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Kcal: 277 kcal
  • Carboidrati: 17,1 g
  • Proteine: 17,5 g
  • Energia: 1160 kJ
  • Zuccheri: 5 g
  • Grassi: 9,1 g
  • Grassi saturi (g): 2 g
  • Fibre (g): 6,8 g
  • Sodio (mg): 285 mg

Ingredienti

  • ½ pacchetto di Slendier Rice Style
  • 1 scatoletta da 180 g di tonno al naturale in acqua di sorgente (sgocciolato e sfaldato)
  • 1 uovo (leggermente battuto)
  • 188 g di piselli surgelati
  • 3 cucchiaini di olio di oliva
  • 1 peperoncino (a cubetti)
  • 1 cucchiaio di farina autolievitante senza glutine
  • 50 g di coriandolo
  • 1 cucchiaino di pasta di curry verde senza glutine
  • 2 cipollotti (affettati sottilmente)

Salsa

  • 125 grammi di yogurt naturale magro
  • 1 cetriolo piccolo (tagliato a metà, senza semi e grattugiato)
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 30 g di foglie di menta (finemente tritate)

Indicazioni

  1. Prepara Slendier Rice Style seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, pesane 125 grammi e mettilo da parte. Metti il rimanente Slendier Rice Style in una piccola ciotola, coprila con pellicola trasparente e consuma il tutto entro 2-3 giorni.
  2. In una ciotola capiente, unisci Slendier Rice Style, i piselli, la cipolla affettata, il peperoncino, le foglie di coriandolo, il tonno, l’uovo, la farina e la pasta di curry. Continua a mescolare finché il tutto non risulta ben amalgamato.
  3. Aggiungi dell’olio in una padella antiaderente e riscalda a fiamma bassa. Aggiungi in padella 1/3 di una tazza del composto e lascialo cuocere per 2-3 minuti o fino a doratura. Posizionalo su un piatto e coprilo con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo. Continua la lavorazione con il composto rimanente per fare 6 frittelle in totale. Servile con salsa alla menta e yogurt.