Open lasagne

Porties: 2

Gewichtsverlies proefde nog nooit zo goed

57 heerlijke calorieslimme Slendier-recepten.

Ontvang nu het gratis e-book

Ingrediënten

  • 3 el extra vierge olijfolie, plus extra om te serveren
  • 1 grote rijpe trostomaat, in dikke plakken gesneden
  • 2 veldchampignons, in dikke plakken gesneden
  • 1 kleine courgette
  • 1 teen knoflook, geplet
  • 1 cup zoutarme pastasaus
  • 1 takje tijm
  • 200 g verse ricotta
  • 1 pak Slendier Lasagne Style
  • schil van 1 citroen
  • ½ cup peterselieblaadjes
  • 2 tl vers geraspte Parmezaan

Routebeschrijving

  1. Warm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Plaats de plakjes tomaat en champignons op de bakplaat en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie. Plaats in de oven om de groenten te roosteren tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Haal het uit de oven en zet opzij. Warm houden.
  3. Gebruik ondertussen een dunschiller of mandoline om de courgette in dunne linten te snijden.
  4. Plaats een grote koekenpan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur. Voeg nog een eetlepel olijfolie en de courgettelinten toe en bak het geheel, voorzichtig omscheppend, tot de courgette gaar en goudbruin is: ongeveer 5 minuten. Als de courgette gaar is, haal het uit de pan en leg je het op wat keukenpapier om ze uit te lekken.
  5. Plaats de koekenpan weer op het vuur, voeg de rest van de olijfolie en de knoflook toe en bak het eventjes tot het zacht wordt. Voeg de pastasaus en tijm toe, zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen, ongeveer 3 minuten. Breek de ricotta in kleine stukjes en voeg het aan de saus toe. Voorzichtig omroeren. Zorg ervoor dat de ricotta niet kapotbreekt. Breng op smaak. Haal de pan van het vuur, verwijder het takje van de tijm en zet het geheel opzij tot het nodig is.
  6. Bereid de Slendier Lasagne Style volgens de aanwijzingen op de verpakking. Tussen lagen keukenpapier droogdeppen
  7. Serveren: plaats je een kleine lepel van de saus in het midden van elk bord en bouw het als volgt op: Leg 1 of 2 Slendier Lasagne-stijl pasta op de saus. Garneer met 2 plakjes geroosterde tomaat en een paar plakjes geroosterde champignons. Plaats een lasagneblad op de geroosterde groenten. Leg 2 linten courgette op de lasagne, bedek met 2 lepels van de pasta- en ricottasaus. Plaats wederom een lasagneblad. Schep de resterende saus over de Lasagne-plakken.
  8. Besprenkel elk gerecht met ½ tl olijfolie en garneer met bladpeterselieblaadjes en 1 tl Parmezaanse kaas.