Bij een bestelling boven de 50€, bezorgen wij gratis!

Rode curry noedelsoep

Porties: 2

Gewichtsverlies proefde nog nooit zo goed

57 heerlijke calorieslimme Slendier-recepten.

Ontvang nu het gratis e-book

Ingrediënten

Ingrediënten voor de soep:

  • 1/2 pak Slendier biologische sojabonen-fettuccine
  • 3 el neutrale olie
  • 2 teentjes knoflook, in plakjes
  • 2 cm gember, julienne
  • 1 kleine rode ui, fijn gesneden
  • 1/2 rode paprika, dunne plakjes (plus meer voor garnering)
  • 2 Thaise pepers, in plakjes (optioneel)
  • 1 eetlepel rode currypasta
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 cups groentebouillon of water
  • 2 theelepels vissaus
  • 1 blad kafferlimoen (optioneel)
  • 2 eetlepels limoensap
  • Blaadjes kafferlimoen, zeer fijngesneden (voor garnering)

Vulling: (kies er zoveel als je maar wilt!)

  • Geblancheerde broccoli
  • Tofu
  • Spinazie
  • Kool
  • Gesnipperde kippenvlees
  • Gekookte garnalen

Routebeschrijving

  1. Kook de Slendier biologische sojabonen-fettuccine volgens de instructies op het pak.
  2. Verhit de olie in een wok of middelgrote pan op middelhoog vuur. Zodra het glinstert de knoflook, gember, ui, paprika en pepers (indien gebruikt) toevoegen en bakken tot de ui glazig is.
  3. Draai het vuur laag en voeg de currypasta toe. Bak de rode currypasta met de uien tot de olie een levendige rode kleur heeft gekregen (regelmatig omroeren). Ongeveer 5 min.
  4. Voeg de kokosmelk, groentebouillon, vissaus en kafferlimoenblaadjes (indien gebruikt) toe en breng op middelhoog vuur aan de kook.
  5. Voeg de gewenste vullingen toe en kook 2 minuten (of totdat alle vullingen gaar zijn) en voeg het limoensap toe. Voeg naar smaak meer vissaus of limoensap toe.
  6. Verdeel de Slendier biologische sojabonen-fettuccine over 2 diepe kommen. Schep de soep en de toppings over de fettuccine en garneer met dungesneden kafferlimoenblaadjes en rode paprika.