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Pollo e cavolfiore (con Slendier Rice)

Porzioni: 2

Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Kcal: 281 kcal
  • Carboidrati: 14,6 g
  • Proteine: 37,7 g
  • Energia: 1180 kJ
  • Zuccheri: 14 g
  • Grassi: 6,7 g
  • Grassi saturi (g): 2,3 g
  • Sodio (mg): 187 mg

Ingredienti

  • 250 grammi di Slendier Konjac Rice Style
  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 250 grammi di petto di pollo (con pelle rimossa) tagliato a cubetti
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 125 grammi di dadolata/polpa di pomodoro
  • 125 ml di dadolata/polpa di pomodoro
  • 120 g di fioretti di cavolfiore
  • 1 piccolo peperoncino rosso tagliato a cubetti
  • 1 cipolla marrone piccola tagliata a cubetti
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 1 pezzetto di zenzero da 5 cm finemente grattugiato
  • Foglie di coriandolo per guarnire
  • 125 ml di latte di cocco evaporato light

Indicazioni

  1. Prepara Slendier Konjac Rice Style seguendo le istruzioni riportate sul pacco e mettilo da parte.
  2. In un’ampia padella, aggiungi l’olio, il petto di pollo a cubetti e lascialo cuocere per 6-8 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
  3. Aggiungi l’aglio, la cipolla e cuocili fino a quando non saranno appassiti, quindi versa il pomodoro in scatola, lo zenzero, il curry in polvere, il cumino, il coriandolo e il peperoncino rosso. Lasciali cuocere finché non sprigionano tutta la loro fragranza.
  4. Disponi il pollo e il cavolfiore in padella e lascia cuocere il cavolfiore fino a quando non si ammorbidisce e la salsa non inizia ad addensarsi.
  5. Togli la padella dal fuoco e versa mescolando tutto il latte evaporato.
  6. Guarnisci con il coriandolo e servi con Slendier Konjac Rice Style.