¿Los fideos de konjac son realmente buenos para la salud?
Algunas personas dicen que son fideos «mágicos», porque contienen pocas calorías y muy pocos carbohidratos. La realidad es que los fideos de konjac, o shirataki, son especiales, dado que satisfacen y, al mismo tiempo, son hipocalóricos. Además, tienen alto contenido de glucomanano, un tipo de fibra que presenta muchísimos beneficios a la salud. De hecho, distintos estudios han comprobado que el glucomanano ocasiona la pérdida de peso, lo cual lo convierte en el producto ideal para la alacena de toda persona que esté siguiendo una dieta o quiera adelgazar.
¿Qué son los fideos shirataki?
Los fideos shirataki son de color blanco y largos, casi sin calorías ni carbohidratos. Además, no contienen gluten, y están conformados por glucomanano, un tipo de fibra que proviene de la raíz de konjac. El glucomanano es una fibra viscosa, cuyo tipo puede absorber agua a fin de formar un gel. Los fideos, la pasta o el arroz de konjac, o shirataki, se desplazan por el sistema digestivo de manera muy lenta, lo que ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre muy bajo, perder peso, sentirse saciado y demora la absorción de nutrientes al torrente sanguíneo.
La población de Japón, China y Corea conoce los productos de konjac hace mucho tiempo; es un ingrediente antiquísimo. El konjac crece en Japón, China y el Sudeste asiático. Asimismo, el konjac se usa para hacer pasta y arroz de distintas formas, tales como cabello de ángel, espagueti o fettuccine.
Por sí solo, el konjac es una alternativa saludable a la pasta de trigo o los fideos de arroz. Sin embargo, el secreto para que siga siendo saludable es combinarlo con una receta sana con fideos, arroz o pasta. Una excelente manera de disfrutar fideos de konjac es en un salteado con tofu y verduras orgánicas con densidad nutricional. Slendier ofrece un gran variedad de recetas saludables y nutritivas para toda la familia.
Los fideos shirataki (o de konjac) son muy fáciles de preparar y tienen muy pocas calorías (casi cero) por porción. Solo es necesario drenarlos, enjuagarlos y usarlos en tu comida preferida.
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