Poké de cerdo y maní

Porciones: 2

By | agosto 31st, 2021

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Ingredientes

6 láminas de lasaña Slendier

1 paquete de vermicelli Slendier

200 g de filete de cerdo

2 cucharadas de mirin

2 cucharadas de salsa tamari

1/2 cucharadita de cinco especias chinas

2 cucharaditas de salsa de pescado

2 cucharaditas de aceite de sésamo

1/2 zanahoria, cortada en tiras finas

3 cucharadas de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de aceite de pepita de uva, y adicional para freír

1 diente de ajo, picado

3 cm de jengibre fresco, pelado y rallado

2 pak choi, cortados en cuartos

1/2 pepino libanés, cortado en tira finas con un pelador

1/2 cucharadita de semillas de sésamo negro

1/2 pimiento rojo, cortado en juliana

8 tirabeques (guisantes de nieve), cortados en juliana

2 cucharadas de kimchi

Puñado de brotes de soja

2 cucharadas de maní tostado, hojas de cilantro picadas gruesas, para servir

Aceite de pimentón, para servir

Instrucciones

Precalentar el horno a 180 °C. Colocar papel parafinado sobre una placa para horno.
Preparar la lasaña Slendier según las instrucciones del paquete. Secar bien con papel de cocina. Colocar las láminas de lasaña, sin superponer, en la placa para horno. Condimentar ligeramente con sal y llevar al horno para secar hasta que estén crujientes y se doblen, unos 30 minutos aproximadamente. Una vez secas, retirar del horno y reservar hasta que se enfríen.
Preparar los vermicelli Slendier según las instrucciones del paquete. Colocar los fideos en un bol con agua caliente y reservar para mantenerlos a temperatura.
Cortar el filete de cerdo en tiras delgadas y colocar en un bol medio. Añadir el mirin, la salsa de tamari, las cinco especias, la salsa de pescado y el aceite de sésamo, y mezclar bien para combinar. Reservar para marinar por 30 minutos.
Colocar la zanahoria en un bol pequeño. Añadir el vinagre, 1/4 taza de agua fría y una pizca de sal. Mezclar bien y reservar para que se macere.
Colocar un wok a fuego medio. Añadir el aceite de pepita de uva, el ajo y el jengibre, y cocinar unos 30 segundos. Añadir el pak choi y saltear brevemente hasta que se ablande, aproximadamente un minuto. Retirar del wok y reservar, manteniendo la temperatura hasta servir.
Añadir el cerdo y el marinado junto con 1/4 taza de agua al wok y saltear hasta que la carne esté cocida, unos 3 minutos aproximadamente. Condimentar a gusto y reservar, manteniendo la temperatura hasta servir.
Para armar el «poké bowl», drenar los fideos y secar muy bien con papel de cocina. Dividir en dos bols.
Colocar la carne de cerdo caliente a un lado del bol. Acomodar las tiras de pepino junto a la carne en cada bol. Añadir las semillas de sésamo sobre el pepino.
Acomodar el pak choi tibio, el pimiento y los tirabeques en lugares distintos, en el bol.
Usar una cuchara para añadir el kimchi en el centro de cada bol y colocar un puñado de brote de soja por encima.
Usar una cuchara para añadir el resto del marinado remanente en el wok y decorar con los manís tostados por encima. Decorar con hojas frescas de cilantro y un chorro de aceite de pimentón. Servir.

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* Aviso: los testimonios corresponden a experiencias individuales de aquellas personas que han empleado productos Slendier, los cuales pueden haber sido editados para ofrecer una mayor claridad. Son resultados independientes, los cuales pueden variar.