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Involtini primavera vietnamiti

Porzioni: 4

Informazioni nutrizionali (a porzione)

  • Kcal: 131 kcal
  • Carboidrati: 23,1 g
  • Proteine: 6,7 g
  • Energia: 566 kJ
  • Zuccheri: 4g
  • Grassi: 0,8 g
  • Grassi saturi (g): 0,1 g
  • Sodio (mg): 582 mg

Ingredienti

Involtini

  • 60 grammi di Slendier Angel Hair
  • Cialde di riso (22 cm di diametro)
  • 8 grandi gamberetti cotti, sgusciati, privi di filamento intestinale e tagliati a metà
  • 12 foglie di basilico fresco tailandese tritate
  • 12 foglie di menta fresca tritate
  • 3 rametti di coriandolo fresco
  • 2 foglie di lattuga tritate
  • 8 cipollotti lavati e tagliati in pezzetti di 15 cm

Salsa

  • 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
  • 1 radice di zenzero da 1 cm, pelato e grattugiato
  • 1 cucchiaio di salsa agrodolce piccante
  • 2 cucchiaini di sugo di pesce

Indicazioni

  1. Prepara in una ciotola media Slendier Angel Hair, scola il liquido e risciacquali in acqua bollente per 2-3 minuti.
  2. Riempi una grande ciotola con acqua tiepida. Immergi 1 cialda nell’acqua calda, per alcuni secondi, per ammorbidirla.
  3. Disponi la cialda in piano e posiziona le 2 metà di gambero, una manciata di Angel Hair, il basilico, la menta, il coriandolo e la lattuga, lasciando circa 5 cm scoperti su ciascun lato.
  4. Inizia ad arrotolare la cialda di riso con la farcitura. Nel risvolto finale, inserisci 1 cipollotto in ogni cialda, lasciandone scoperta la parte verde.
  5. Piega i lati scoperti verso l’interno, quindi avvolgi strettamente la cialda, iniziando dalla fine con la lattuga. Taglia l’involtino a metà, secondo gradimento. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.
  6. Per preparare la salsa per intingere, in una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di sugo di pesce, 1 cucchiaio di aceto di vino di riso, 1 cucchiaio di salsa agrodolce piccante e lo zenzero grattugiato.